2019/8-至今 湖北某調(diào)味食品股份有限公司 研發(fā)主管
快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品) | 50-150人 | 民營公司 | 研發(fā)部
工作描述：
負(fù)責(zé)速凍菜肴制品（粉蒸系列、肉丸系列、米團(tuán)系列）和裹面制品（藕夾、藕餅、藉條）等系列產(chǎn)品新品的研發(fā)及老產(chǎn)品的改良。
2018/6-2019/8湖北某食品科技有限公司 食品研發(fā)工程師
快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品) | 民營公司 | 研發(fā)部
工作描述：
魚糕、魚丸、速凍菜肴制品（熟制品）、手撕雞的研發(fā)，配方工藝文件的編寫制定，產(chǎn)品標(biāo)簽的制作。
在職期間完成了變性淀粉在魚糕、魚丸及菜肴制品中的抗凍應(yīng)用測試，解決了原有產(chǎn)品品質(zhì)存在的易分層現(xiàn)象；產(chǎn)品配方的制定，工藝標(biāo)準(zhǔn)的編寫，為生產(chǎn)計(jì)劃安排提供了支持，有效的指導(dǎo)了生產(chǎn)，穩(wěn)定了產(chǎn)品品質(zhì)；140多個(gè)新品標(biāo)簽的制作審核；獨(dú)立完成牛肉丸的小試、中試；手撕雞的工藝測試改良。
2014/6-2018/3某食品有限公司 生產(chǎn)主管、研發(fā)主管
快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品) | 150-500人 | 民營公司 | 生產(chǎn)部、研發(fā)部
工作描述：
月餅、年貨（曲奇、桃酥、酥角、蛋卷等）、年宵（年糕、馬蹄糕、芋頭糕、蘿卜糕、米發(fā)糕等）、臘腸、臘肉，速凍面米制品（包子、饅頭、蝦餃、干蒸、糯米雞）的研發(fā)，產(chǎn)品成本核算，配方工藝文件的編寫制定并輸出。
在職期間完成了曲奇、蛋卷、包子、蝦餃、干蒸、糯米雞的小試，直至成功投產(chǎn)；年宵的抗凍測試，并應(yīng)用于生產(chǎn)，根據(jù)試驗(yàn)測試數(shù)據(jù)優(yōu)化整個(gè)生產(chǎn)，得以穩(wěn)定了產(chǎn)品品質(zhì)，提高了生產(chǎn)效率；新品月餅的測試打樣，其中老產(chǎn)品伍仁月餅的多次優(yōu)化改良，不僅提高了品質(zhì)，還一定程度上降低了成本。
進(jìn)公司初任生產(chǎn)部月餅成型主管，完成了由計(jì)時(shí)向計(jì)件的改革，得到上司的認(rèn)可，后研發(fā)部任務(wù)重，調(diào)入研發(fā)任職研發(fā)主管。
2008/8-2013/12深圳某食品有限公司 食品工藝工程師
快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品) | 合資 | 技術(shù)研發(fā)部
工作描述：
月餅、蛋糕、面包、西餅的研發(fā)，配方工藝文件的制定編寫。
在職期間配合研發(fā)總監(jiān)完成了面包配方工藝的優(yōu)化，并順利投產(chǎn)；配合蛋糕師傅完成了數(shù)十種新品生日蛋糕和慕斯蛋糕的投產(chǎn)上市。
2003/9-2007/6東莞市某食品有限公司 食品研發(fā)工程師
快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品) | 民營公司 | 技術(shù)部
工作描述：
速凍魚肉糜制品（魚丸、貢丸、牛肉丸、魚皮餃、燒賣）的研發(fā)，老產(chǎn)品的改良。
在職期間完成了各種淀粉及變性淀粉的性能感官測試，并將其應(yīng)用于產(chǎn)品測試，確定了各類產(chǎn)品淀粉的最優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)的比例搭配；每批次魚糜的彈脆性測試，記錄測試結(jié)果，并將結(jié)果反饋給生產(chǎn)作生產(chǎn)指導(dǎo)。
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